1.牛肉浸泡。
2.切厚片。
3.清洗。
4.冷水下锅。
5.煮开锅即可，冷水洗净浮末备用。
6.所有调料。
7.热锅冷油。
8.油热放调料和食盐。
9.放牛肉翻炒。
10.放生抽。
11.炒均匀。
12.放老抽。
13.炒均匀。
14.放酒菠萝。
15.放清水。
16.盖锅盖，大火烧开，改小火1小时。
17.做好的红烧牛肉，放鸡精提味。如果不拌面，就收干汤汁，拌面就保留一下汤汁。
18.葱叶和香菜洗净。
19.切末。
20.锅烧水，水开下面条。
21.煮三开，过冷水。
22.捞出面条装盘。
23.放葱叶和香菜。
24.浇上烧牛肉的汤汁。
25.放上牛肉即可。
26.成品。
